Rezept 2

Rezepte

- Original Oasis Chimichurri-Rezept
- Leckeres Tomatendressing von Choucalino

Leckeres Tomatendressing

Dieses Dressing von Choucalino passt hervorragend mit frischen, geräucherten Mozzarella Scheiben und gemischte Salatblätter.

Für 4 Personen

100 g                     gemischte Salatblätter
500 g                     geräucherte Mozzarellascheiben

Für das Dressing:

140 g                     getrocknete Tomaten in Olivenöl
15 g                      Basilikum, grob gehackt
15 g                      glatte Petersilie, grob gehackt
1 EL                      Kapern, abgespült
1 EL                      Balsamicoessig
                         Knoblauchzehe, grob gehackt
1/2                       gewürfelte Tomate

Olivenöl, Salz und Pfeffer

  
 
 





Die Tomaten, Basilikum, Petersilie, Kapern, Essig und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. 150 ml vom zurückbehaltenen Olivenöl der getrockneten Tomaten abmessen, ggf. mit zusätzlichem Olivenöl auffüllen. Zu den anderen Zutaten giessen und alles glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatblätter auf 4 Teller verteilen und die Mozzarellascheiben darauf anrichten. Das Dressing mit einem Löffel über den Salat träufeln. Sofort servieren.